Immer mehr Verbraucher greifen zu nachhaltig erzeugten Lebensmittel. Der schonende Umgang mit den natürlichen Ressourcen Wasser, Luft und Boden, damit auch die künftigen Generationen gut leben können, liegt ihnen am Herzen. Unsere Küche berücksichtigt mit dem Ernährungskonzept Natürlich gut kochen ebenfalls die verschiedenen Aspekte der Nachhaltigkeit.
Erhaltung der Natur und Umwelt
Der Erhalt der Natur und Umwelt mit seiner Artenvielfalt, die Bewahrung der Vielfalt aller Lebensräume sowie die Sicherung einer genetische Vielfalt sind elementare Bestandteile zur Existenz und Aufgabenbewältigung unserer Tier- und Pflanzenwelt. Im Rahmen unserer Möglichkeiten leistet das Ernährungskonzept Natürlich gut kochen einen wichtigen Beitrag. So verzichten wir z.B. auf gentechnisch veränderte Lebensmittel oder Lebensmittelimitate.
Neben der Vermeidung und Verringerung von Verpackungsabfällen liegt uns ein sorgfältiger Umgang mit den Lebensmitteln und den zubereiteten Menüs besonders am Herzen. Effiziente Kühlsysteme, intelligente Wasser- und Energienutzung, sowie optimale Transporteffizienzen werden permanent hinterfragt und optimiert.
Wir schätzen unsere Mitarbeiter
Die Rechte und Sozialstandards unserer Mitarbeiter sind uns ein wichtiges Anliegen. Laufende Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten, ein angenehmes Arbeitsklima und langfristig gute Entwicklungsmöglichkeiten in einem kreativen Umfeld – auch hier legen wir größten Wert drauf.
Faire und partnerschaftliche Beziehungen
Hersteller und Produzenten von Lebensmitteln müssen faire Preise und stabile Marktsituationen vorfinden um dauerhaft qualitativ gute Lebensmittel produzieren zu können. Wir achten im Rahmen unseres Konzeptes Natürlich gut kochen auf eine ausgewogene Balance zwischen Wirtschaftlichkeit und langfristig fairen Lieferpartnerschaften zu unseren Vorlieferanten und Produzenten.
Klimafreundlich und lecker
Die saisonale Berücksichtigung natürlicher Lebensmittel, mit kurzen Transportwegen innerhalb der Region, eine ausgewogene Ernährung mit leckeren Gemüserezepten und maßvollem Fleischkonsum unterstützen im Konzept Natürlich gut kochen das natürliche Klima und helfen somit die natürlichen Ressourcen zu erhalten.
Ohne Gentechnik und ohne Bestrahlung
Unzählige repräsentative Umfragen belegen, dass eine große Mehrheit der Bevölkerung Lebensmittel ablehnt, die mit gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt wurden. Selbstverständlich verzichten wir bei der Auswahl unserer Rohstoffe und Produkte auf genmanipulierte oder bestrahlte Lebensmittel. Unser Speisen und Menüs sind ursprünglich und natürlich – Natürlich gut, so soll es sein.
Nachhaltiger Fischfang (MSC)
Der MSC (Marine Stewardship Council) ist eine internationale, unabhängige und gemeinnützige Organisation. Wenn Sie sich für Fisch aus zertifizierter nachhaltiger Fischerei entscheiden, belohnen Sie verantwortungsvolle Fischereien und erhalten Fischbestände für heutige und zukünftige Generationen. Im Rahmen unseres Qualitätsstandard Natürlich gut kochen setzen wir verantwortungsbewusst Rohwaren nach MSC-Standard ein.
Artgerecht und nicht um jeden Preis
Eine kontrollierte Aufzucht und eine artgerechte Tierhaltung gehört für uns ebenfalls zur sozialen Nachhaltigkeit und ist damit auch Grundlage unseres Qualitätsstandards Natürlich gut kochen. Die Tiergesundheit ist dabei ganz zentral für das Wohlergehen und die Leistungsfähigkeit der Tiere. Dazu tragen sichere Futtermittel und die verantwortungsvolle Anwendung von Tierarzneimitteln bei.
Eier aus Freilandhaltung
In der Freilandhaltung haben die Legehennen neben dem Stall, tagsüber uneingeschränkt Zugang zu einem Auslauf in freier Luft. Dadurch erhalten die Hennen ihre natürliche Bewegungsfreiheit unter natürlichen Bedingungen zurück. Im Rahmen unseres Qualtitätsstandard Natürlich gut kochen setzen wir im Frischeibereich nur Eier aus Freilandhaltung ein.
Natürlich gut kochen – weil´s einfach besser schmeckt.
